2017-02-15 今年は天候にも恵まれ小じわのよった美味しい寒干大根を今年も仕入れることができました。 寒い中、夜遅くまで頑張ってくださった生産者の皆様には本当に感謝です。 これから一本一本丁寧に漬込み、冷蔵庫で氷温 […]
平成２９年２月８日（水） そろそろ干し大根も終盤に差し掛かりました。今年もこの期間になると割干大根づくりをしています。 やぐらに干された大根を一度下して、包丁で割っていき、割った大根をやぐらに再度かけて水分が無くなる（カ […]
