![寒干したくあん 島津梅](https://mizutamari-shokuhin.jp/wp-content/uploads/2024/06/products-shimazuume-sp.jpg)
水溜食品の看板商品としてロングセラーを続けている「島津梅シリーズ」。当社オリジナルのこだわり梅酢に漬け込んでいます。
さっぱりとした甘さの梅酢の風味、寒干したくあんならではの食感がたまりません!
島津梅の特徴
美味しさ引き立つ梅酢味
当社オリジナルのこだわり梅酢に漬け込み、寒干し大根の本来の美味しさが引き立つよう仕上げました。さっぱりとした甘さで飽きがこず、子どもから大人まで美味しく食べることができます。
クセになるぽりぽり食感
低温でゆっくりと時間をかけ発酵・熟成させることで、野菜の細胞壁を壊すことなく、食感を残したまま漬け込むことができます。ぽりぽり、シャキシャキの食感をお楽しみください。
島津梅の由来
水溜食品は、1941年(昭和16年)の戦時中に漬物屋として創業しました。
二代目社長として会社の発展に大きく貢献した水溜法光が、「島津梅」の生みの親。
当時活躍していた鹿児島出身の力士「若島津」の大ファンだったことから、その力士の名と梅酢を掛け合わせて「島津梅」と命名しました。
販売当初から現在まで、当社の看板商品としてロングセラーを続け、多くのお客様に愛されています。
![水溜食品 二代目社長](https://mizutamari-shokuhin.jp/wp-content/uploads/2024/06/shimazuume-yurai.jpg)
商品のご紹介
島津梅 1本
![寒干したくあん 島津梅 1本](https://mizutamari-shokuhin.jp/wp-content/uploads/2024/06/products01-shimazuume-2.jpg)
大人気の島津梅をまるごと1本サイズで!薄く切っても歯ごたえ十分ですが、お好みの厚さにカットしてお楽しみください。着色料不使用。
名称 | たくあん漬 |
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原材料名 | 干しだいこん(九州産)、漬け原料〔食塩、アミノ酸液、醸造酢、果糖ぶどう糖液糖、梅酢(醸造酢、梅エキス、食塩)、米ぬか〕/調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(サッカリンNa、ステビア、甘草)、香料、保存料(ソルビン酸K)、酸化防止剤(V.C)、(一部に小麦を含む) |
内容量 | 1本入 |
賞味期限 | 180日 |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
エネルギー | 44kcal |
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たんぱく質 | 1.4g |
脂質 | 0.4g |
炭水化物 | 9.5g(糖質5.5g、食物繊維4.0g) |
食塩相当量 | 3.2g |
※100gあたりの推定値です。
素材の味を活かす独自の漬け込み製法
![独自の低温発酵と漬け込み製法](https://mizutamari-shokuhin.jp/wp-content/uploads/2023/02/idea-method.jpg)
水溜食品では、たくあんが凍る寸前のギリギリの温度(マイナス1℃)でゆっくり低温発酵・熟成させます。
一般的な漬物は、殺菌のために塩漬けしたあと、水に浸し食べやすい塩加減まで塩抜きをする「脱塩」という工程を通ります。一方、当社の漬物は、低温の環境下で発酵・熟成しているため、「脱塩」を行いません。
そうすることで、素材の風味と食感そのままの、美味しい漬物をお届けすることができるのです。
南国の自然が育むこだわりの寒干し大根
![やぐらに大根を干す様子](https://mizutamari-shokuhin.jp/wp-content/uploads/2023/02/kanboshi-daikon-yagura.jpg)
鹿児島県南九州市の冬の風物詩である大根やぐら。強く冷たい乾いた風と南国の天日が、1週間〜10日という短期間で大根を乾かし、旨味が凝縮された美味しい寒干し大根に仕上がります。
食感よし、旨味よし、鮮度よし。三拍子揃った寒干し大根で作る漬物を、ぜひご賞味ください。