水溜食品の看板商品としてロングセラーを続けている「島津梅シリーズ」。当社オリジナルのこだわり梅酢に漬け込んでいます。
さっぱりとした甘さの梅酢の風味、寒干したくあんならではの食感がたまりません！
島津梅の特徴
美味しさ引き立つ梅酢味
当社オリジナルのこだわり梅酢に漬け込み、寒干し大根の本来の美味しさが引き立つよう仕上げました。さっぱりとした甘さで飽きがこず、子どもから大人まで美味しく食べることができます。
クセになるぽりぽり食感
低温でゆっくりと時間をかけ発酵・熟成させることで、野菜の細胞壁を壊すことなく、食感を残したまま漬け込むことができます。ぽりぽり、シャキシャキの食感をお楽しみください。
島津梅の由来
水溜食品は、1941年（昭和16年）の戦時中に漬物屋として創業しました。
二代目社長として会社の発展に大きく貢献した水溜法光が、「島津梅」の生みの親。
当時活躍していた鹿児島出身の力士「若島津」の大ファンだったことから、その力士の名と梅酢を掛け合わせて「島津梅」と命名しました。
販売当初から現在まで、当社の看板商品としてロングセラーを続け、多くのお客様に愛されています。
商品のご紹介
島津梅 1本
大人気の島津梅をまるごと1本サイズで！薄く切っても歯ごたえ十分ですが、お好みの厚さにカットしてお楽しみください。着色料不使用。
| 名称 | たくあん漬 |
|---|---|
| 原材料名 | 干しだいこん（九州産）、漬け原料〔食塩、アミノ酸液、醸造酢、果糖ぶどう糖液糖、梅酢（醸造酢、梅エキス、食塩）、米ぬか〕／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（サッカリンNa、ステビア、甘草）、香料、保存料（ソルビン酸K）、酸化防止剤（V.C）、（一部に小麦を含む） |
| 内容量 | 1本入 |
| 賞味期限 | 180日 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
| エネルギー | 44kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g |
| 脂質 | 0.4g |
| 炭水化物 | 9.5g（糖質5.5g、食物繊維4.0g） |
| 食塩相当量 | 3.2g |
※100gあたりの推定値です。
素材の味を活かす独自の漬け込み製法
水溜食品では、たくあんが凍る寸前のギリギリの温度（マイナス1℃）でゆっくり低温発酵・熟成させます。
一般的な漬物は、殺菌のために塩漬けしたあと、水に浸し食べやすい塩加減まで塩抜きをする「脱塩」という工程を通ります。一方、当社の漬物は、低温の環境下で発酵・熟成しているため、「脱塩」を行いません。
そうすることで、素材の風味と食感そのままの、美味しい漬物をお届けすることができるのです。
南国の自然が育むこだわりの寒干し大根
鹿児島県南九州市の冬の風物詩である大根やぐら。強く冷たい乾いた風と南国の天日が、1週間〜10日という短期間で大根を乾かし、旨味が凝縮された美味しい寒干し大根に仕上がります。
食感よし、旨味よし、鮮度よし。三拍子揃った寒干し大根で作る漬物を、ぜひご賞味ください。
