![寒干したくあん シンたくあん](https://mizutamari-shokuhin.jp/wp-content/uploads/2024/06/products-shin-takuan-sp.jpg)
水溜食品の新シリーズ!岩塩を使用し、減塩でやさしい味わいに仕上げました。
新物たくあんのようなフレッシュな味わいと、品質にこだわった寒干し大根の神食感をお楽しみください♪
シンたくあんの特徴
フレッシュな味わい
独自の氷温熟成でじっくり仕込んでいます。素材の美味しさを極限に引き出し、まるで採れたての新物たくあんのようなフレッシュな味わい♪
減塩なのに美味しい
一般的なたくあんの塩分濃度は3〜6%ですが、シンたくあんの塩分濃度は2〜3%台。岩塩を使用し、やさしい味わいに仕上げています。
驚きの神食感
南国の太陽と寒風で干し上げたこだわりの寒干し大根。短期間で干し上がった大根の表面には無数の小じわができ、驚きの神食感を生み出します。
商品のご紹介
シンたくあん 梅酢味
![シンたくあん 梅酢味](https://mizutamari-shokuhin.jp/wp-content/uploads/2024/06/shin-takuan-umezu.jpg)
寒干し大根の本来の美味しさが引き立つ、さっぱりとした甘さの梅酢風味です。絶妙な味わいと、シャキシャキ食感をお楽しみいただけます。
名称 | たくあん漬 |
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原材料名 | 干し大根(九州産)、漬け原材料〔食塩、アミノ酸液、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、梅酢(醸造酢、梅エキス、食塩)、米ぬか〕/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、酸味料、香料、酸化防止剤(V.C) |
内容量 | 2ヶ入 |
賞味期限 | 180日 |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
エネルギー | 57kcal |
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たんぱく質 | 0.7g |
脂質 | 0.2g |
炭水化物 | 13.0g |
食塩相当量 | 2.5g |
※100gあたりの推定値です。
シンたくあん 甘口醤油
![シンたくあん 甘口醤油](https://mizutamari-shokuhin.jp/wp-content/uploads/2024/06/shin-takuan-shoyu.jpg)
鹿児島ならではの甘めの醤油で漬け込んだ甘口醤油味。ほかほかごはんとの相性も抜群です!甘口醤油の風味とシャキシャキ食感が食欲をそそります。
名称 | しょうゆ漬 |
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原材料名 | 干し大根(九州産)、漬け原材料〔糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、食塩、醤油、アミノ酸液、醸造酢〕/調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(ステビア、甘草)、着色料(紅花色素、カラメル)、香料、(一部に小麦・大豆を含む) |
内容量 | 2ヶ入 |
賞味期限 | 180日 |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
エネルギー | 64kcal |
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たんぱく質 | 2.0g |
脂質 | 0.2g |
炭水化物 | 13.6g |
食塩相当量 | 3.3g |
※100gあたりの推定値です。
素材の味を活かす独自の漬け込み製法
![独自の低温発酵と漬け込み製法](https://mizutamari-shokuhin.jp/wp-content/uploads/2023/02/idea-method.jpg)
水溜食品では、たくあんが凍る寸前のギリギリの温度(マイナス1℃)でゆっくり低温発酵・熟成させます。
一般的な漬物は、殺菌のために塩漬けしたあと、水に浸し食べやすい塩加減まで塩抜きをする「脱塩」という工程を通ります。一方、当社の漬物は、低温の環境下で発酵・熟成しているため、「脱塩」を行いません。
そうすることで、素材の風味と食感そのままの、美味しい漬物をお届けすることができるのです。
南国の自然が育むこだわりの寒干し大根
![やぐらに大根を干す様子](https://mizutamari-shokuhin.jp/wp-content/uploads/2023/02/kanboshi-daikon-yagura.jpg)
鹿児島県南九州市の冬の風物詩である大根やぐら。強く冷たい乾いた風と南国の天日が、1週間〜10日という短期間で大根を乾かし、旨味が凝縮された美味しい寒干し大根に仕上がります。
食感よし、旨味よし、鮮度よし。三拍子揃った寒干し大根で作る漬物を、ぜひご賞味ください。