水溜食品の新シリーズ！岩塩を使用し、減塩でやさしい味わいに仕上げました。
新物たくあんのようなフレッシュな味わいと、品質にこだわった寒干し大根の神食感をお楽しみください♪
シンたくあんの特徴
フレッシュな味わい
独自の氷温熟成でじっくり仕込んでいます。素材の美味しさを極限に引き出し、まるで採れたての新物たくあんのようなフレッシュな味わい♪
減塩なのに美味しい
一般的なたくあんの塩分濃度は3〜6％ですが、シンたくあんの塩分濃度は2〜3％台。岩塩を使用し、やさしい味わいに仕上げています。
驚きの神食感
南国の太陽と寒風で干し上げたこだわりの寒干し大根。短期間で干し上がった大根の表面には無数の小じわができ、驚きの神食感を生み出します。
商品のご紹介
シンたくあん 梅酢味
寒干し大根の本来の美味しさが引き立つ、さっぱりとした甘さの梅酢風味です。絶妙な味わいと、シャキシャキ食感をお楽しみいただけます。
| 名称 | たくあん漬 |
|---|---|
| 原材料名 | 干し大根（九州産）、漬け原材料〔食塩、アミノ酸液、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、梅酢（醸造酢、梅エキス、食塩）、米ぬか〕／調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、酸味料、香料、酸化防止剤（V.C） |
| 内容量 | 2ヶ入 |
| 賞味期限 | 180日 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
| エネルギー | 57kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.7g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 13.0g |
| 食塩相当量 | 2.5g |
※100gあたりの推定値です。
シンたくあん 甘口醤油
鹿児島ならではの甘めの醤油で漬け込んだ甘口醤油味。ほかほかごはんとの相性も抜群です！甘口醤油の風味とシャキシャキ食感が食欲をそそります。
| 名称 | しょうゆ漬 |
|---|---|
| 原材料名 | 干し大根（九州産）、漬け原材料〔糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、食塩、醤油、アミノ酸液、醸造酢〕／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（ステビア、甘草）、着色料（紅花色素、カラメル）、香料、（一部に小麦・大豆を含む） |
| 内容量 | 2ヶ入 |
| 賞味期限 | 180日 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
| エネルギー | 64kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.0g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 13.6g |
| 食塩相当量 | 3.3g |
※100gあたりの推定値です。
素材の味を活かす独自の漬け込み製法
水溜食品では、たくあんが凍る寸前のギリギリの温度（マイナス1℃）でゆっくり低温発酵・熟成させます。
一般的な漬物は、殺菌のために塩漬けしたあと、水に浸し食べやすい塩加減まで塩抜きをする「脱塩」という工程を通ります。一方、当社の漬物は、低温の環境下で発酵・熟成しているため、「脱塩」を行いません。
そうすることで、素材の風味と食感そのままの、美味しい漬物をお届けすることができるのです。
南国の自然が育むこだわりの寒干し大根
鹿児島県南九州市の冬の風物詩である大根やぐら。強く冷たい乾いた風と南国の天日が、1週間〜10日という短期間で大根を乾かし、旨味が凝縮された美味しい寒干し大根に仕上がります。
食感よし、旨味よし、鮮度よし。三拍子揃った寒干し大根で作る漬物を、ぜひご賞味ください。
